Restaurant Le Clos Saint Martin - La Métairie
Inspiration
En trois temps : 52 €
(Mise en bouche, entrée, plat et dessert)
Accord mets et vins : 27 €
Accord boissons sans alcool : 22.5 €
En quatre temps : 58 €
(Mise en bouche, entrée, plat, fromage et dessert)
Accord mets et vins : 36 €
Accord boissons sans alcool : 30 €
En cinq temps : 70 €
(Mise en bouche, entrée, poisson, viande, fromage et dessert)
Accord mets et vins : 45 €
Accord boissons sans alcool : 37.5 €
Laissez-vous guider par l'inspiration en cuisine, le marché, les saisons, autour d'un menu créatif et gastronomique de qualité déclinable en plusieurs temps avec si vous le souhaitez la découverte de notre carte des vins par un Accord Mets et Vins travaillé avec soin par notre sommelier Nicolas.
Printemps - été
Mise en bouche
Rillettes de crabe au lait de coco, citronnelle, épices et combava, jus de pommes vertes et wasabi; mousse au yuzu
Effiloché d'aile de raie, cèlerie et citron texturé, crème et salade de cerffeuil, beurre échaloté émulsionné
Tartelette en chaud et froid au kiwi, verveine et piment d'espelette
Mignardises
Accord mets et vins 22 €
Mise en bouche
Ris de veau laqué au jus infusé au foin, panais, mini navets glacés et chips de légumes racines
Pavé de boeuf fumé, jus noir au cacao et whisky, courges et marrons, crème brulée de saison parfumée au macis
Dessert au chocolat, cacahuètes et caramel façon "Snickers"
Mignardises
Ou encore
Velouté de marrons café et pain d'épices, mousse au café et brisures de marrons
Légumes d'automne, crème de panais, blettes et épinard tombés au beurre aux amandes, crème brulée potimarrons et chataigne parfumée au macis
Œufs "mouillettes" vanille et butternut
Pâté de campagne ou Velouté de légumes de saison
Poulet, pommes de terre et / ou légumes
Glace
L'entrée et le plat ou le plat et le dessert : 26 €
L'entrée, le plat et le dessert : 31 €
« Le Clos Saint Martin - La Métairie vous accueille dans un cadre convivial et cosy, dans un ancien corps de ferme, à proximité de Mirepoix et Pamiers, sur la commune d'Arvigna. A partir de produits frais et faits maison de A à Z, la cheffe Mélanie Zervos cuisine de délicieux plats gourmets, créatifs et originaux. Nous avons à cœur de valoriser les produits locaux, leur saveur, leur couleur et les mélanges des goûts. »
Mélanie & Mickaël
Si vous venez découvrir l’Ariège, vous pourrez déguster une cuisine traditionnelle, gourmande et raffinée qui se démarque par son originalité dans notre restaurant gastronomique proche de Mirepoix.