Restaurant Le Clos Saint Martin - La Métairie
Inspiration
Crème de petits pois, fromage frais acidulé aux herbes, légumes des maraichers alentours cuits et crus au pesto, parmesan
Ou
Pieds de porc de Viviès et hareng fumé, pommes de terre, pickles d’oignons et vinaigrette au soja
Poitrine de porc d’Elodie Ribas confite et fumée maison, pommes de terre bouchon, échalotes rôties et ketchup fait main
Ou
Poisson de mer (selon arrivage), jus réduit marinière, coquillages, chou-fleur, romanesco et brocolis
Œuf mouillette
Ou
Dessert des sous-bois
à 37 €
Avec l’accord mets et vins
à 52 €
Laissez-vous tenter par un menu élaboré selon le marché, les saisons et l'inspiration du Chef, en entrée, en plat et en dessert.
Découvrez notre cuisine en laissant le Chef choisir pour vous au travers de la carte
En raison du couvre-feu à 21h, les menus Dégustation ne sont pas disponibles
En quatre plats : 45 €
Avec accord mets et vins : 65 €
En cinq plats : 55 €
Avec accord mets et vins : 75 €
La Carte
Terrine de lapin au foie gras mi-cuit de la ferme de Caudemique, petits pois carotte, jus corsé : 16.5 €
Crème de petits pois, fromage frais acidulé aux herbes, légumes des maraichers alentours cuits et crus au pesto, parmesan : 11.5 €
Pieds de porc de Viviès et hareng fumé, pommes de terre, pickles d’oignons et vinaigrette au soja : 14 €
Queue de lotte, jus réduit marinière, coquillages, chou-fleur, romanesco et brocolis : 24 €
Magret de canard de la ferme de Caudemique, rosé et en tartare, betteraves et fruits rouges : 22.5 €
Poitrine de porc d’Elodie Ribas confite et fumée maison, pommes de terre bouchon, échalotes rôties et ketchup fait main : 21 €
Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs : 7 €
Les Desserts de Robin Thominot
Œuf mouillette : 9.5 €
Dessert des sous-bois, framboise et chocolat : 12 €
Cerises du parc, amande et basilic : 10.5 €
Ou encore
Crème de petits pois, fromage frais acidulé aux herbes, légumes des maraichers alentours cuits et crus au pesto, parmesan
Trio de quinoa gingembre, ail et soja, crème de chou-fleur, légumes des maraichers alentours
Dessert des sous-bois
Velouté froid de légumes d’été
Poulet, pommes de terre grenaille et / ou légumes
Glace ou fromage blanc
L'entrée et le plat ou le plat et le dessert 17 €
L'entrée, le plat et le dessert 21 €
« Le Clos Saint Martin - La Métairie vous accueille dans un cadre convivial et cosy, dans un ancien corps de ferme, à proximité de Mirepoix et Pamiers, sur la commune d'Arvigna. A partir de produits frais et faits maison de A à Z, la cheffe Mélanie Zervos cuisine de délicieux plats gourmets, créatifs et originaux. Nous avons à cœur de valoriser les produits locaux, leur saveur, leur couleur et les mélanges des goûts. »
Mélanie & Mickaël
Si vous venez découvrir l’Ariège, vous pourrez déguster une cuisine traditionnelle, gourmande et raffinée qui se démarque par son originalité dans notre restaurant gastronomique proche de Mirepoix.
Horaires d'ouverture :
Le midi : lundi, mardi, vendredi, samedi, dimanche
Le soir : vendredi, samedi