Restaurant Le Clos Saint Martin - La Métairie
Inspiration
En trois temps : 52 €
(Mise en bouche, entrée, plat et dessert)
Accord mets et vins : 27 €
Accord boissons sans alcool : 22.5 €
En quatre temps : 58 €
(Mise en bouche, entrée, plat, fromage et dessert)
Accord mets et vins : 36 €
Accord boissons sans alcool : 30 €
En cinq temps : 70 €
(Mise en bouche, entrée, poisson, viande, fromage et dessert)
Accord mets et vins : 45 €
Accord boissons sans alcool : 37.5 €
Laissez-vous guider par l'inspiration en cuisine, le marché, les saisons, autour d'un menu créatif et gastronomique de qualité déclinable en plusieurs temps avec si vous le souhaitez la découverte de notre carte des vins par un Accord Mets et Vins travaillé avec soin par notre sommelier Nicolas.
Printemps - été
Mise en bouche
Courgettes en texture, oeuf parfait, basilic et citron, pesto maison
Rouget barbet, jus façon bouillabaisse, steak de tomate, légumes d'été et syphon d'aöli safrané
Les fruits rouges de Mr Prax, vinaigre et romarin, pickels de fruits
Mignardises
Accord mets et vins 22 €
Mise en bouche
Tartare de boeuf taillé au couteau, sauce curry - moutarde, parfums nuoc mam, soja et cacahuètes
Pavé de veau cuit à basse température, jus réduit, kasha monté au jus de viande, sushi d'aubergine à la féta, orange et amande
Syphon chaud de chocolat, orge soufflé, glace à l'orge et whisky
Mignardises
Ou encore
Courgettes en texture, oeuf parfait, basilic et citron
Légumes d'été, caviar d'aubergines, kasha monté au pesto maison, émulison ail et safran
Œufs "mouillettes" fraises et chocolat blanc
Pâté de campagne ou Velouté de légumes de saison
Poulet, pommes de terre et / ou légumes
Glace
L'entrée et le plat ou le plat et le dessert : 26 €
L'entrée, le plat et le dessert : 31 €
« Le Clos Saint Martin - La Métairie vous accueille dans un cadre convivial et cosy, dans un ancien corps de ferme, à proximité de Mirepoix et Pamiers, sur la commune d'Arvigna. A partir de produits frais et faits maison de A à Z, la cheffe Mélanie Zervos cuisine de délicieux plats gourmets, créatifs et originaux. Nous avons à cœur de valoriser les produits locaux, leur saveur, leur couleur et les mélanges des goûts. »
Mélanie & Mickaël
Si vous venez découvrir l’Ariège, vous pourrez déguster une cuisine traditionnelle, gourmande et raffinée qui se démarque par son originalité dans notre restaurant gastronomique proche de Mirepoix.