Restaurant Le Clos Saint Martin - La Métairie
Inspiration
Gâteau de légumes de printemps au parmesan, crème de céleri, salade croquante vinaigrette au soja
Filet de poulet du Poulet Gambadeur à Tourtrol, jus corsé au chorizo, croustillants de lentilles corail, crème d'ail et légumes de saison
Les œufs mouillettes avocat, pamplemousse et vanilleSans accord : 37 €
Avec l’accord mets et vins : 57€
Laissez-vous tenter par un menu élaboré selon le marché, les saisons et l'inspiration du Chef, en entrée, en plat et en dessert
La Carte
Asperges vertes et blanches, coppa d'Élodie Ribas, crème de brebis de la fromagerie La Core à Bethmale et crème champignons : 14.5€
Tartare de poisson bar à la mangue, noix de cajou, miso et nori : 17€
Gâteau de légumes de printemps au parmesan, crème de céleri, salade croquante, vinaigrette au soja : 12.5€
Truite d'Aston et langoustines poêlées, bisque au safran, artichaud tourné et légumes primeurs : 28€
Filet de poulet du Poulet Gambadeur à Tourtrol, jus corsé au chorizo, croustillants de lentilles corail, crème d'ail et légumes de saison : 23€
Agneau de la ferme du Tayche, confit à l'ail et au thym, légumes primeurs farcis et brousse à l'orange : 26€
Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs : 7 €
Les Desserts
Œufs mouillettes, avocat, pamplemousse et vanille
9.5€
Le café renversé, cacao et fève de tonka
12.5€
Dessert à la pomme, caramel au beurre salé et romarin
11€
Ou encore
Gâteau de légumes de printemps au parmesan, crème de céleri, salade croquante et vinaigrette au soja
Risotto aux asperges vertes et légumes de saison
Dessert à la pomme, caramel au beurre salé et romarinPâté de campagne ou Velouté de légumes de saison
Poulet, pommes de terre et / ou légumes
Glace ou fromage blanc
L'entrée et le plat ou le plat et le dessert 17 €
L'entrée, le plat et le dessert 21 €
« Le Clos Saint Martin - La Métairie vous accueille dans un cadre convivial et cosy, dans un ancien corps de ferme, à proximité de Mirepoix et Pamiers, sur la commune d'Arvigna. A partir de produits frais et faits maison de A à Z, la cheffe Mélanie Zervos cuisine de délicieux plats gourmets, créatifs et originaux. Nous avons à cœur de valoriser les produits locaux, leur saveur, leur couleur et les mélanges des goûts. »
Mélanie & Mickaël
Si vous venez découvrir l’Ariège, vous pourrez déguster une cuisine traditionnelle, gourmande et raffinée qui se démarque par son originalité dans notre restaurant gastronomique proche de Mirepoix.