Restaurant
Inspiration
En trois temps : 52 €
(Mise en bouche, entrée, plat et dessert)
Accord mets et vins : 27 €
Accord boissons sans alcool : 22.5 €
En quatre temps : 58 €
(Mise en bouche, entrée, plat, fromage et dessert)
Accord mets et vins : 36 €
Accord boissons sans alcool : 30 €
En cinq temps : 70 €
(Mise en bouche, entrée, poisson, viande, fromage et dessert)
Accord mets et vins : 45 €
Accord boissons sans alcool : 37.5 €
Laissez-vous guider par l'inspiration en cuisine, le marché, les saisons, autour d'un menu créatif et gastronomique de qualité déclinable en plusieurs temps avec si vous le souhaitez la découverte de notre carte des vins par un Accord Mets et Vins travaillé avec soin par notre sommelier Nicolas.
Printemps - été
Mise en bouche
Courgettes en texture, oeuf parfait, basilic et citron, pesto maison
Rouget barbet, jus façon bouillabaisse, steak de tomate, légumes d'été et syphon d'aöli safrané
Les fruits rouges de Mr Prax, vinaigre et romarin, pickels de fruits
Mignardises
Accord mets et vins 22 €
Mise en bouche
Tartare de boeuf taillé au couteau, sauce curry - moutarde, parfums nuoc mam, soja et cacahuètes
Pavé de veau cuit à basse température, jus réduit, kasha monté au jus de viande, sushi d'aubergine à la féta, orange et amande
Syphon chaud de chocolat, orge soufflé, glace à l'orge et whisky
Mignardises
Ou encore
Courgettes en texture, oeuf parfait, basilic et citron
Légumes d'été, caviar d'aubergines, kasha monté au pesto maison, émulison ail et safran
Œufs "mouillettes" fraises et chocolat blanc
Pâté de campagne ou Velouté de légumes de saison
Poulet, pommes de terre et / ou légumes
Glace
L'entrée et le plat ou le plat et le dessert : 26 €
L'entrée, le plat et le dessert : 31 €
Mélanie ZERVOS et Mickaël CAPPELLA vous accueillent dans leur auberge restaurant Le Clos Saint Martin - La Métairie après quelques années passées auprès de Chefs étoilés et de grandes tables de l'Aude et de l'Ariège (Nicolas Coutant, chef du restaurant Les Genets à Brem sur Mer, 1 étoile au guide Michelin, Gilles Goujon, 3 étoiles Michelin à l'Auberge du Vieux Puits, Robert Abraham, ancien Chef du Relais Royal à Mirepoix).
Dans un cadre chaleureux, convivial et atypique, vous pourrez retrouver nos mets les plus raffinés. À seulement quelques minutes de Mirepoix et de Pamiers, le restaurant est situé dans un charmant corps de ferme s’ouvrant sur un parc prestigieux renfermant même quelques arbres centenaires.
La Métairie offre un cadre raffiné et élégant pour la célébration de vos événements : séminaires, vin d'honneur, moments de convivialité...
Le restaurant est situé dans un magnifique parc arboré. Sur la terrasse, un repas gastronomique vous sera servi dans une ambiance intimiste, parfaite pour une soirée unique en famille, entre amis, pour un dîner romantique ou pour célébrer tout type d’événement.
Trois salles à l’ambiance de bois et pierre sont mises à votre disposition pour que vous puissiez passer une soirée conviviale avec vos proches. Capacité totale 70 personnes, cheminée, espace détente, accès personnes à mobilité réduite.
