Restaurant
Inspiration
En trois temps : 52 €
(Mise en bouche, entrée, plat et dessert)
Accord mets et vins : 27 €
Accord boissons sans alcool : 22.5 €
En quatre temps : 58 €
(Mise en bouche, entrée, plat, fromage et dessert)
Accord mets et vins : 36 €
Accord boissons sans alcool : 30 €
En cinq temps : 70 €
(Mise en bouche, entrée, poisson, viande, fromage et dessert)
Accord mets et vins : 45 €
Accord boissons sans alcool : 37.5 €
Laissez-vous guider par l'inspiration en cuisine, le marché, les saisons, autour d'un menu créatif et gastronomique de qualité déclinable en plusieurs temps avec si vous le souhaitez la découverte de notre carte des vins par un Accord Mets et Vins travaillé avec soin par notre sommelier Nicolas.
Printemps - été
Mise en bouche
Rillettes de crabe au lait de coco, citronnelle, épices et combava, jus de pommes vertes et wasabi; mousse au yuzu
Effiloché d'aile de raie, cèlerie et citron texturé, crème et salade de cerffeuil, beurre échaloté émulsionné
Tartelette en chaud et froid au kiwi, verveine et piment d'espelette
Mignardises
Accord mets et vins 22 €
Mise en bouche
Ris de veau laqué au jus infusé au foin, panais, mini navets glacés et chips de légumes racines
Pavé de boeuf fumé, jus noir au cacao et whisky, courges et marrons, crème brulée de saison parfumée au macis
Dessert au chocolat, cacahuètes et caramel façon "Snickers"
Mignardises
Ou encore
Velouté de marrons café et pain d'épices, mousse au café et brisures de marrons
Légumes d'automne, crème de panais, blettes et épinard tombés au beurre aux amandes, crème brulée potimarrons et chataigne parfumée au macis
Œufs "mouillettes" vanille et butternut
Pâté de campagne ou Velouté de légumes de saison
Poulet, pommes de terre et / ou légumes
Glace
L'entrée et le plat ou le plat et le dessert : 26 €
L'entrée, le plat et le dessert : 31 €
Mélanie ZERVOS et Mickaël CAPPELLA vous accueillent dans leur auberge restaurant Le Clos Saint Martin - La Métairie après quelques années passées auprès de Chefs étoilés et de grandes tables de l'Aude et de l'Ariège (Nicolas Coutant, chef du restaurant Les Genets à Brem sur Mer, 1 étoile au guide Michelin, Gilles Goujon, 3 étoiles Michelin à l'Auberge du Vieux Puits, Robert Abraham, ancien Chef du Relais Royal à Mirepoix).
Dans un cadre chaleureux, convivial et atypique, vous pourrez retrouver nos mets les plus raffinés. À seulement quelques minutes de Mirepoix et de Pamiers, le restaurant est situé dans un charmant corps de ferme s’ouvrant sur un parc prestigieux renfermant même quelques arbres centenaires.
La Métairie offre un cadre raffiné et élégant pour la célébration de vos événements : séminaires, vin d'honneur, moments de convivialité...
Le restaurant est situé dans un magnifique parc arboré. Sur la terrasse, un repas gastronomique vous sera servi dans une ambiance intimiste, parfaite pour une soirée unique en famille, entre amis, pour un dîner romantique ou pour célébrer tout type d’événement.
Trois salles à l’ambiance de bois et pierre sont mises à votre disposition pour que vous puissiez passer une soirée conviviale avec vos proches. Capacité totale 70 personnes, cheminée, espace détente, accès personnes à mobilité réduite.
