Restaurant Le Clos Saint Martin - La Métairie

grands chefs francais reservations

Inspiration

Crème de petits pois, fromage frais acidulé aux herbes, légumes des maraichers alentours cuits et crus au pesto, parmesan

Ou

Pieds de porc de Viviès et hareng fumé, pommes de terre, pickles d’oignons et vinaigrette au soja

Poitrine de porc d’Elodie Ribas confite et fumée maison, pommes de terre bouchon, échalotes rôties et ketchup fait main

Ou

Poisson de mer (selon arrivage), jus réduit marinière, coquillages, chou-fleur, romanesco et brocolis

Œuf mouillette

Ou

Dessert des sous-bois

à 37 €

Avec l’accord mets et vins

à 52 €

Laissez-vous tenter par un menu élaboré selon le marché, les saisons et l'inspiration du Chef, en entrée, en plat et en dessert.

Découvrez notre cuisine en laissant le Chef choisir pour vous au travers de la carte

En raison du couvre-feu à 21h, les menus Dégustation ne sont pas disponibles 

En quatre plats : 45 €
Avec accord mets et vins : 65  €

En cinq plats : 55 €
Avec accord mets et vins : 75 €

guide gastronomique michelin

La Carte

Terrine de lapin au foie gras mi-cuit de la ferme de Caudemique, petits pois carotte, jus corsé : 16.5 €

Crème de petits pois, fromage frais acidulé aux herbes, légumes des maraichers alentours cuits et crus au pesto, parmesan : 11.5 €

Pieds de porc de Viviès et hareng fumé, pommes de terre, pickles d’oignons et vinaigrette au soja : 14 €

Queue de lotte, jus réduit marinière, coquillages, chou-fleur, romanesco et brocolis : 24 €

Magret de canard de la ferme de Caudemique, rosé et en tartare, betteraves et fruits rouges : 22.5 €

Poitrine de porc d’Elodie Ribas confite et fumée maison, pommes de terre bouchon, échalotes rôties et ketchup fait main : 21 €

Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs : 7 €

Les Desserts de Robin Thominot
Œuf mouillette : 9.5 €
Dessert des sous-bois, framboise et chocolat : 12 €
Cerises du parc, amande et basilic : 10.5 €

potager produits frais

Ou encore

Crème de petits pois, fromage frais acidulé aux herbes, légumes des maraichers alentours cuits et crus au pesto, parmesan

Trio de quinoa gingembre, ail et soja, crème de chou-fleur, légumes des maraichers alentours

Dessert des sous-bois

Velouté froid de légumes d’été

Poulet, pommes de terre grenaille et / ou légumes

Glace ou fromage blanc

L'entrée et le plat ou le plat et le dessert 17 €      

L'entrée, le plat et le dessert 21 €  

restaurant gastronomique ariege

« Le Clos Saint Martin - La Métairie vous accueille dans un cadre convivial et cosy, dans un ancien corps de ferme, à proximité de Mirepoix et Pamiers, sur la commune d'Arvigna. A partir de produits frais et faits maison de A à Z, la cheffe Mélanie Zervos cuisine de délicieux plats gourmets, créatifs et originaux. Nous avons à cœur de valoriser les produits locaux, leur saveur, leur couleur et les mélanges des goûts. »

Mélanie & Mickaël

Si vous venez découvrir l’Ariège, vous pourrez déguster une cuisine traditionnelle, gourmande et raffinée qui se démarque par son originalité dans notre restaurant gastronomique proche de Mirepoix.

Horaires d'ouverture :
Le midi : lundi, mardi, vendredi, samedi, dimanche
Le soir : vendredi, samedi